Evde Barista Olmak: Kahve Yapımında Ustalaşmanın İpuçları

Oran

Başlangıç için 1:16 oranı iyi bir referanstır: 15 g kahveye 240 ml su. Damak zevkinize göre kahveyi artırıp azaltın.

Su

Su sıcaklığı 90–96 °C arası olmalıdır. Kaynar su kahveyi yakar ve acılaştırır; kaynattıktan sonra 30 saniye bekleyin. Suyun kendisi de önemlidir — çok sert su aromayı bastırır.

Tazelik

Demlemeden hemen önce öğütün. Bu tek değişiklik, çoğu evde yapılan kahvede en büyük farkı yaratır.

Ekipman

Pahalı makine şart değil. İyi bir değirmen, bir terazi ve French press ile son derece iyi bir fincan elde edebilirsiniz.