Hakkımızda

Ostim’de bir tambur

2016’dan beri aynı sokakta, aynı makineyle, giderek daha az kahveyle.

MANİFESTO

Kahveyi tazelemenin bir yolu yok. Tek yol, taze göndermek.
— Kurucu · Kahve Dünyan

Büyümenin yolu daha çok çuval almaktan geçmiyor. Daha az çuvalı daha iyi tanımaktan geçiyor. Dört yıldır aynı çiftliklerle çalışıyoruz; her sene rekolteyi birlikte konuşuyor, fiyatı hasattan önce bağlıyoruz. Bu yüzden rafımız kısa. Ama raftaki her paketin kim tarafından, hangi rakımda, hangi gün toplandığını söyleyebiliriz.

Atölye

On beş kilo, tek seferde

Küçük parti bir pazarlama sözü değil, tamburun kapasitesi.

Tamburumuz bir seferde on beş kilo alıyor. Bu, günde en fazla altı parti demek — ve her parti için profilin baştan yazılabilmesi demek. Yüz kiloluk bir makinede bunu yapamazsınız; ortalama bir profil yazar, hepsine uygularsınız. İlk çatlağın sesini duyan kişi, o partinin sorumlusudur. Fişi o imzalar, kusur çıkarsa o açıklar.

Atölyeyi gez